ДЫНИ «КОЛХОЗНИЦА» И «ХАНКА»

Сначала о дынях, я не хотел писать, и даже пропустил эту главу, но потом подумал, что надо написать, ведь таких дынь уже давно нет, и если я о них не напишу, то мои читатели и знать не будут, что такие дыни были. Пишу, что таких дынь нет, со знанием дела. В своё время, то есть в конце восьмидесятых и в начале девяностых, я работал в УМТС комбината Шахтострой руководителем. По долгу службы объехал многие южные области России и союзные республики тогдашнего Советского Союза, и нигде, слышите, нигде не встречал таких дынь, какие были у нас в хуторе в моё детство и юность. В настоящее время у нас в Кемерово продают дыни, привезённые из Узбекистана, и одни называют «Колхозницами», а другие дыни, небольшого размера, называют «Ханками», но такие дыни и рядом не лежали с настоящими дынями «Колхозницами» и «Ханками».

А теперь о самих дынях.

Сначала о «Колхознице». Она большого размера торпедообразной формы, но более округлая. Вес такой дыни шесть-восемь килограмм. У зрелой дыни, кожица коричневого цвета, с зелёными прожилками. Мякоть её, мягкая, сочная и очень сладкая, светло — жёлтого цвета, а там где мякоть соприкасается со своими семечками, она имеет ярко оранжевый цвет. Вот о дыне «Колхознице» всё, кажется не богато, но когда вы её едите в зрелом виде, то чувствуете богатство природы, заложенное в этот бахчевой плод.

Теперь о дыне «Ханке».

Плод сам по себе небольшой, круглый, жёлтого цвета, разделённый на дольки, а между дольками, проходят зелёные полоски. Кожица тонка и снимается с плода при помощи ногтя и пальцев, как вы снимаете кожицу с персика. Мякоть жёлтого цвета, толщиной сантиметра два, два с половиной, на вкус не очень сладкая, рассыпчатая. Мякоть «Ханки» надо есть не зубами, а губами, настолько она нежная. Но главное в этой дыне не её вкусовые качества, а запах, он издаёт настолько сильный и приятный запах, что если на бахче будет с десяток дынь сорта «Ханка», то её запах слышен будет не только на бахче, но и вокруг бахчи. Аромат дыни «Ханки» настолько приятен, что на него слетаются и пчёлы, и осы, и мухи, и жучки, и паучки, и букашки, и таракашки. Не знаю, удастся ли вам отведать, мякоть таких дынь, как я описал, и понравятся ли они вам, но мне такие дыни очень нравились.

Понимаете, прошло уже более шестидесяти лет с тех пор, когда я ел дыню «Ханку», а я до сих пор помню, не только её цвет и вкус, но и её запах. К сожалению всё это осталось только в воспоминаниях, жалко конечно, но ничего не поделаешь.