4. Попасть в индустрию: кто сейчас открывает отели?

«Тот, кто часто говорит «да», скорее всего работает в гостиничном или ресторанном бизнесе». —

Френсис Форд Коппола

«Сегодня нужно быть сумасшедшим, чтобы открыть отель» – это слова вовсе не циников, которые любят со стороны давать советы, а часто встречающееся замечание от бывших и действующих отельеров. Потому что времена действительно изменились. Что вдохновляет людей открывать отели и насколько это трудно? Рассказы новичков из прошлого и настоящего.