Что следует нам пить?

В этом отношении всякая неумеренность в высшей степени вредна, т. к. через это на долю почек приходится больше работы, чем им предназначено исполнять. Далее, через это выводятся из тела имеющие большое значение минеральные соли, необходимые организму для его питания. Как удалось обнаружить немецкому ученому, Юлию Гензелю, именно присутствие этих солей в организме, — как-то железа, извести, натрия, фосфора, серы, хлора и брома — поддерживает энергию и нашу жизненную силу; раз нет в организме этих солей — наступает упадок и разложение тканей. Живительное влияние морского воздуха главным образом тем и объясняется, что в нем содержится много соли.

Говорят, что значительная часть населения Америки страдает от слабых и больных желудков, что происходит вследствие потребления сильно приправленных кушаний; тоже наблюдается и относительно болезней почек, являющихся результатом склонности американцев к холодным напиткам. Весьма неразумно пить какой-либо холодный напиток в то время, когда тело разгорячено; в таких случаях следовало бы удовольствоваться одним глотком какой-либо жидкости, да и тот проглотить, лишь хорошо согрев во рту Точно также мне не приходится особенно распространяться здесь о вреде для зубов и желудка слишком горячих напитков.