Что нам есть?

Я обращаюсь теперь к возбуждающему большие споры вопросу о том, что нам есть.

Я глубоко убежден, что Творец озаботился о том, чтобы дать всякому живому существу соответствующее ему питание. Люди рождаются без сковороды и кастрюльки, а потому самым простым и естественным питанием для человека были бы свежие, сырые продукты. У меня нет охоты возбуждать здесь старый спор о том, следует ли есть мясо или только овощи. Мой опыт показал мне, что вещество пищи имеет лишь второстепенное значение. Я лично считаю за лучший такой стол, который состоит на ¹/₃ из мяса и на ²/₃ из овощей и зелени.

Вообще же я скажу, что каждый должен и может сам определить, какая форма питания подходит ему лучше всего; прежде всего следует избегать всего того, что вредно данному лицу, а это каждый может узнать из наблюдений над собой. Например, я лично, считаю необходимым избегать всяких острых и приправленных блюд. В последнее время много говорилось о пользе сахара, как питательного вещества, но я не посоветовал бы его, в виду того, что в искусственно приготовленном сахаре содержатся вещества, содействующие развитию в организме кислот. Напротив, всегда должно быть отдано предпочтение сахару в чистом виде, такому, какой содержится в финиках, винных ягодах и других тому подобных фруктах. Сильно приправленные и соленые кушанья вызывают жажду и уж по одному этому вредны.