Создание стада жирномолочных коров

С конца 1940-х гг. одной из приоритетных задач Т. Д. Лысенко стало создание, на базе экспериментальной фермы "Горки Ленинские", стада жирномолочных и высокоудойных коров.

В 1946-47 гг. небольшое стадо, имевшееся на ферме, было пополнено коровами остфризской, ярославской и других распространённых в России пород. В результате улучшения ухода и питания удой коров начал повышаться, и от среднего показателя 1987 кг молока на корову в 1947 году возрос до 6785 кг в 1954 году. Средний вес возрос с 416 до 675 кг. Однако содержание жира в молоке почти не изменилось и осталось на уровне 3,3–3,4 %.

Исходным пунктом для дальнейших работ Т. Д. Лысенко стало следующее эмпирическое наблюдение. В попытке повысить жирность молока у коров, в 1948 году на ферму были завезены крупные быки костромской породы, имевшие хорошие данные по % жирности молока у родителей: Кумыс (% жирности молока у матери 3,9, у матери отца — 4,39), Старт (% жирности молока у матери 4,4), Бриз (% жирности молока у матери 3,9). Однако все 45 дочерей этих быков оказались такими же жидкомолочными, как и их матери (средние показатели были, соответственно: 3,44 %; 3,74 %; 3,39 %). С другой стороны, при скрещивании этих же быков с жидкомолочными (3,3–3,4 %) коровами в других хозяйствах Подмосковья у потомства оказалась, как и следовало ожидать, повышенная жирность — в среднем 3,89 % для 13 коров. Единственное существенное различие заключалось в уровне кормления и раздоя коров — в "Горках Ленинских" он был значительно выше.

Т. Д. Лысенко предложил для этого феномена объяснение, основанное на его законе жизни биологического вида: при скрещивании быков с менее крупными коровами и усиленном кормлении последних, наследственные качества потомков идут больше по материнской, чем по отцовской линии — чтобы обеспечить большую вероятность выживания телят. Потому что если развитие плода "пойдёт в отца", то телята окажутся крупнее и их будет меньше выживать при отёлах. Так было в "Горках Ленинских", где потомки пошли по жидкомолочной материнской линии. При менее обильном же кормлении коров телята могут пойти и по отцовской жирномолочной линии. Так получилось в других хозяйствах Подмосковья.

Соответственно, для повышения жирности молока (и, одновременно, сохранения высокого удоя и веса коров) Т. Д. Лысенко предложил скрещивать исходных высокоудойных и крупных (550–700 кг), но жидкомолочных коров фермы с мелкими быками, имеющими наследственно высокую жирномолочность. Таковой была джерсийская порода (5–6 % жирности молока, вес 350–400 кг). "Мы предположили, что зиготы, зачатки, эмбрионы полученные от скрещивания крупных коров с быками мелких породы при обильном питании будут развиваться по линии мелкой породы <тогда легче пройдёт отёл>"[114].

С 1952 по 1955 гг. на ферме проводили скрещивание местных коров с джерсийскими быками, одновременно давая коровам усиленное питание и принимая меры для их наибольшего раздоя.

Потомство оказалось менее крупным, но зато более жирномолочным — в среднем, около 5,1 % для полукровных по джерсею коров.

Наблюдения за процентом жирности молока от первого поколения помесных коров укрепили уверенность Т. Д. Лысенко в его эмпирическом предположении о связи между обильным питанием в период стельности и высоким уровнем раздоя коров, с одной стороны, и повышенной жирномолочностью потомства с другой стороны. В 1955-7 гг. на ферме от двух полукровных бычков и коров жидкомолочного стада было получено 29 тёлок. Почти все они имели высокий процент жирности молока, от 4,4 до 5,39 (в среднем 4,88). Исключение составили две коровы — Доля и Динга (%, соответственно, 3,89 и 4,11). И именно у матерей этих коров тогда был пониженный удой — 3586 и 4232 кг соответственно (при среднем удое на ферме, из-за обильного кормления, более 6 тыс. кг)[115]. То есть, при существенном снижении уровня раздоя коров оказался существенно пониженным % жирности молока у их дочерей.

В дальнейшей работе по созданию стада жирномолочных и высокоудойных коров скрещивание с чистопородными джерсийскими быками было прекращено. По мнению Т. Д. Лысенко, у коров уже образовался наследственный признак жирномолочности, который должен был сохраняться в последующих поколениях.

Отбор по признаку жирномолочности на ферме не проводился — ни при выбраковке животных, ни при их продаже в другие хозяйства — что неоднократно подчёркивали Т. Д. Лысенко и заведующий молочной фермой С. Л. Иоаннисян. "Выбраковка по низкому проценту жирности не производилась, это крайне необходимо было для проверки предположения, сделанного ещё до начала опытных работ, что в наших условиях кормления, содержания, раздоя коров исходного жидкомолочного стада при скрещивании с быками джерсийской породы потомство будет обладать свойством высокой жирномолочности"[116].

Процент жирности понижался с понижением кровности по джер-сею, однако продолжал оставаться в стаде высоким. Он превышал как теоретически ожидавшийся среднеарифметический уровень, так и уровень процента жирности для аналогичных скрещиваниях (по джерсею) в стадах других хозяйств. Например, в 1970 году в стаде было 35 коров (низкой) кровности 1/4, 1/8, 3/16, 3/32 — однако их средний процент жирности составлял 4,45 %. (Среднеарифметический % жирности для 14-кровных коров должен был бы составлять (3,3 + 5,5)/2 = 4,4 %). К 1984 году средняя кровность по джерсею в стаде снизилась до 1/8, однако средняя жирность молока продолжала оставалась высокой-4,5 %. Теоретическое среднеарифметическое значение было менее 4 %.

С. Л. Иоаннисян отмечал, что низкокровные по джерсею коровы на ферме "Горки Ленинские" превосходили по проценту жирности молока (и другим показателям) высококровных (4 и % по джерсею) коров в других хозяйствах. Этот эмпирический факт также связывался Т. Д. Лысенко и С. Л. Иоаннисяном с усиленным кормлением и раздоем коров.

Возросла "оплата корма" — выход молочного жира на единицу затраченных кормов. Так, в 1954 г. на ферме было получено за год всего молочного жира 174,7 ц, а в 1964 г. — 483,7 ц, или 276 % в сравнении с 1954 г. При этом в 1954 г. было затрачено на ферме 484,9 г кормовых единиц, а в 1964 г. — 966,9. То есть, при увеличении затраты кормов в 2 раза, выход молочного жира увеличился в 2,76 раза.

Для практической работы Т. Д. Лысенко рекомендовал проводить скрещивание с джерсийскими быками только на тех фермах, где без этого скрещивания при разведении жидкомолочных коров внутри породы имели место тяжёлые отёлы. Такие отёлы бывали из-за обильного кормления стельных коров для получения высоких удоев молока, порядка 6000 и больше кг в год. При обычных же отёлах указанное скрещивание не давало, по его мнению, хороших результатов.

Не все предположения, сделанные Т. Д. Лысенко в ходе работ по созданию стада на ферме в Горках Ленинских, подтвердились. Так, он считал, что полученное свойство жирномолочности у коров окажется независимым от кровности и если помесные быки будут иметь "даже миллионную долю джерсея" они всё равно будут давать потомство с жирностью 4,5–5 %. На самом же деле, при снижении кровности по джерсею наблюдалось снижение % жирности молока. Однако, с другой стороны, как отмечал С. Л. Иоаннисян, это снижение было нелинейным и его поведение резко отличалось от характера наследования жирномолочности у помесей, полученных при однотипном скрещивании в других хозяйствах. То есть, феномен повышенной (относительно теоретически предполагавшегося уровня) жирномолочности помесных коров, полученных при скрещивании быков джерсийской породы с высокоудойными и крупными коровами при их обильном кормлении, оказался более сложным, чем казалось на первый взгляд.

Во всяком случае, на 1970 год в стаде фермы "Горки Ленинские" было 218 фуражных помесных коров, средняя кровность по джерсею которых составляла 4; жирность молока 5 %; удой 4710 кг; вес 547 кг.

Как отмечал сам Т. Д. Лысенко "Наши жирномолочные коровы по удою не отличаются от коров жидкомолочных пород, но пусть кто-нибудь назовёт хоть одно стадо в Советском Союзе в 100–200 коров, чтобы в этом стаде были средние удои как у нас, 4500 кг, но с 5 % жира в молоке. Вряд ли можно найти во всём мире хотя бы десяток стад с такими показателями удоя и 5 % жира в молоке. Из литературы мне известно только одно такое стадо (США), которое так и называется — "знаменитое стадо Бригхема". Оно состояло из 100 коров джерсийской породы и давало ряд лет по 4755 кг молока с процентом жирности 5,2. Но коровы этого стада были джерсийской породы, а животные этой породы малопродуктивны для мясного использования. Наше же помесное стадо, помимо того, что оно даёт высокий удой с 5 % жира в молоке, состоит из крупных животных, полновозрастные коровы весят в среднем около 600 кг".

Таким образом, на ферме в "Горках Ленинских" Т. Д. Лысенко и его сотрудники за 25 лет работы создали уникальное стадо высокоудойных (около 5 тыс. кг) и жирномолочных (5 %) коров.

Потомки этих коров поставлялись в хозяйства Подмосковья, в другие регионы России и союзных республик, где значительно улучшали показатели надоев молока.

Приложение

М. А. Ольшанский. Биологическая наука и сельскохозяйственное производство[117].

Поскольку, в условия обильного кормления матерей, закон жизни вида определяет развитие зародыша в данном случае по мелкой джерсийской породе, отличающейся высоким содержанием жира в молоке, то предполагалось, что помесные коровы по сравнению с матерями будут давать молоко, содержащее значительно больше жира — примерно 5 %. Такова суть рабочей гипотезы, руководствуясь которой в 1952 г. приступили к созданию высокоудойного, жирномолочного стада на ферме "Горки Ленинские".

В 1953 г. начали рождаться помесные телята. Их вес при рождении был 35, 30, 24… кг. Средний вес всех 263 помесных телят составил 32 кг. Полученные результаты совпали с ожидаемыми. На ферме прекратились тяжёлые отёлы. В 1955 г. начались отёлы помесных полукровок, у которых наиболее высокая жирность была 6,2 %, а самая низкая 4,4 %. В среднем у 97 полукровок она составила 5,1 %. Следовательно, и здесь предвиденные результаты совпадали с фактически полученным. Подтвердилось и третье предположение: о величине взрослых помесных животных и их молочной продуктивности. Помесные жирномолочные полновозрастные коровы на ферме "Горки Ленинские" в среднем весили около 600 кг.

Было сделано предположение, что от коров и быков стада фермы в "Горках Ленинских", происходящих от полукровных помесных коров, новое свойство жирномолочности будет наследоваться в ряду нисходящих поколений, независимо от того, будет ли второй родитель жирно или жидкомолочным, а также независимо от уровня кормёжки. Сейчас правильность этого предположения проверяется во многих хозяйствах разных зон…

Иоаннисян С. Л. Совершенствование породных и продуктивных качеств молочного скота путём скрещивания[118].

Настоящая работа является обобщением результатов более чем 30-летнего труда по скрещиванию коров молочных пород с быками джерсийской породы. Важную роль в этих работах играли теоретические положения и методические рекомендации, разработанные в лаборатории генетики и селекции молочного скота Экспериментальной научно-исследовательской базы "Горки Ленинские". С 1952 по 1976 гг. научное руководство этими работами осуществлял академик Т. Д. Лысенко…

Исследованиями установлено, что интенсивное кормление и раздой коров являются не только важными условиями реализации генетического потенциала наследственных свойств жирномолочности и белковомолочности джерсийской породы, но и выведения быков-помесей для увеличения содержания жира и белка в молоке основных разводимых пород скота молочного направления…[119]

К настоящему времени проверено по молочной продуктивности больше 10 тысяч коров-дочерей, внучек и правнучек быков фермы в Горках Ленинских и все они, как правило, при практически одинаковом удое и живой массе, превосходят своих сверстниц — коров плановых пород по содержанию жира в молоке на 0,6–0,7 %, белка на 0,2–0,3 %.

Ведущую роль в практическом решении поставленных задач при получении помесей первого поколения мы отводили условиям кормления и раздоя коров. Весьма важным в работах на ферме в Горках Ленинских является то обстоятельство, что в процессе создания жирномолочного стада в 195570-х гг. выбраковка коров по признаку жидкомолочности не производилась, хотя в стаде низкокровных по джерсею коров таковые и имелись…

На основании проведённых многолетних опытных работ рекомендовано: — племенное использование в стадах пользовательских ферм колхозов и совхозов быков-производителей, происходящих с ферм в "Горках Ленинских" и их потомков для повышения у коров молочных и комбинированных пород жирномолочности и белковомолочности…

^{Средняя жирномолочность помесных коров, оставленных на ферме в Горках Ленинских и выбывших за 1956–1970 гг.}[120]