Читайте также
Глава 3. О горячих ключах
Горячие ключи в шести местах мною примечены: 1) на реке Озерной, которая течет из Курильского озера, 2) на речке Паудже, которая в Озерную пала, 2) на речке Баана, которая за рассошину Большой реки почитается, 4) близ Начикина острога, 5) около
«Много напитков на свете…»
Много напитков на свете,
но нету вкуснее, когда
пену сдувает ветер
с бокала весеннего льда.
Ливень двойной заказан,
брызги шампанского злей.
Осенние листья – в рассказах
ещё не зелёных аллей.
Небо в колечках волнистого чуда.
Снова Весна
Подача блюд и напитков
• Количество и последовательность подачи блюд зависит от характера празднества, числа приглашенных и свободного пространства на столе. Закуски лучше подавать не все сразу, а постепенно. Это подчеркнет торжественность банкета.• Из-за того, что
Подача закусок
• В первую очередь за стол подают рыбные закуски, икру, семгу, балык, рыбу отварную, заливную, под майонезом, в маринаде. Затем подают салаты, причем сначала рыбные, затем мясные и в последнюю очередь овощные. После салатов следуют мясные закуски: ветчина,
Подача супов
• На стол ставят супницу и пирожковую тарелку с разливной ложкой. Супы наливают в глубокие тарелки, которые ставят на мелкие столовые.• Бульоны подают в подогретых бульонных чашках с блюдцами. Едят их десертной ложкой.• Бульон с фрикадельками можно
Подача вторых блюд
• Перед подачей вторых блюд хозяйка должна собрать со стола всю использованную посуду, в том числе и мелкие столовые тарелки. В случае необходимости каждому гостю нужно добавить на пирожковую тарелку хлеба.• На второе чаще всего подают одно блюдо. Но
Подача сладких блюд и холодных напитков
Когда гости закончат есть вторые блюда, хозяйка убирает со стола использованную посуду, приборы, хлеб, пустые бутылки и сметает крошки.• Напитки подают охлажденными в кувшинах, кружках, бокалах, фужерах, стаканах. Отдельно подают
Подача вин и винно-водочных изделий
• Винно-водочные изделия рекомендуется ставить на стол в бутылках, за исключением тех случаев, когда на бутылке повреждена этикетка. Тогда напиток наливают в графин емкостью не более 0,5 л. В графинах подают и домашнюю наливку.• Для
Глава третья
НЕСКОЛЬКО ГОРЯЧИХ СЛОВ
Отчет о насущном. — Версия Соловьева. — Душевный анатом. — Цель «Дневника». — Предубеждения критики. — Обязанности по изданию. — Неожиданный успех. — Дети как народ. — Будущие ужасы. — Голоса читателей. — Прогноз эскулапаНа следующий
Подать 12 горячих блюд (а они все разные), нужно в один момент
6 ноября 2011, 17:03 дняСегодня единственный выходной, так как я работаю в графике 3 рабочих дня, а 1 – выходной. Хочу написать о людях, с кем я работаю. Для начала опишу свою смену на первой линии горячего цеха.Нас