Маленькое поварское счастье

Маленькое поварское счастье

14 июня 2012, года. 1:27 ночи

Сегодня первый день зарплаты в Питере (дали за май, а я работал совсем немного), но свой желанный нож я купил (денег хватило). Я год, который прожил в Москве, о нем мечтал. Но купил этот 10-дюймовый, а по-русски 26-сантиметровый «Хенкельс». Да и еще с такой конской скидкой 3750 вместо 7000 руб.

Есть такие простые радости, как спальное место после недели в пути, как душ после долгой работы в жару, как тепло после долгого пути по морозному лесу, которые люди не понимают, пока в такие ситуации не попадают… Вот и сейчас, этот долгожданный нож у меня в руках, этот немецкий «Хенкельс», 26 сантиметров, с идеальной развесовкой, который мне так давно хотелось.

Я так хотел этот клинок, в 26 сантиметров (10 дюймов)! Чтобы повара меня профессиональные поняли, скажу, что большую часть своей жизни я работал китайским шефом (топориком), а он высокий и прямой, 20-ка, мне всегда была неудобна, но этот нож, просто мечта…

Короче, я первый раз, после того как уехал из дома, сделал себе профессиональный подарок, которым буду работать каждый день. Кстати, у меня уже 20 числа выездной банкет, от моего ресторана на Экономический Форум, и шеф сказал, что поеду на выезд я и еще два повара, потому как он увидел, как я быстро и аккуратно работаю (это его слова, не мои).

Открытие вроде как будет послезавтра. Ждем… Форма чистая и отглаженная ждет…

Немного добавлю, Анзор, мой су-шеф, сегодня сказал, что если я буду работать в кроссовках (а кто читает мой блог, тот знает, что я в сабах не работаю принципиально, а только в кроссовках и в компрессионных гольфах), то меня уволят, учитывая то, что даже сабы нам покупают (да, правильно писать сабо, но это поварской сленг), я сказал: «Да по… увольняйте…» И тут получил такого «леща» от него… Писать об этом не буду, но приятно стало, что за меня, повара, который самым последним в ресторан пришел, уже держатся… Но думаю, это больше страховка, нежели объективная оценка меня как повара… Но все равно приятно…