Работаю в лаборатории как фуд-стилист
Работаю в лаборатории как фуд-стилист
22 марта 2012, 11:03 утра
Всю неделю каждый день готовлю на кухне, вернее в лаборатории. Кроме запланированных блюд для фокус-групп, каждый день готовлю очередное блюдо для дегустации технологам и маркетологам, конечно, не забываю президента.
Вчера он попробовал приготовленное мною китайское блюдо синьдзяньской кухни Тапанчи. Это обжаренная в воке курица с картофелем, морковью и имбирем с специальными специями и соевым соусом. Президент был в восторге, отправил ко мне секретаршу, чтобы подробно узнать название и состав.
Сегодня готовил для съемок для нашего сайта компании четыре гарнира. Рис, гречку, пюре и лапшу. Естественно, уже делал не как повар (вкусно), а как фуд-стилист (красиво).
Потом приготовил ризотто с томатным соусом. Дело в том, что президент недавно из Парижа привез новый продукт «Анкл Бенса» ризотто с томатным соусом, в который нужно добавить 100 мл воды, и три минуты в микроволновке прогреть, потом размешиваешь и получается блюдо, сильно похожее на ризотто. Я никогда ризотто в томатах не готовил, как-то во всех ресторанах, где я работал, с томатами ризотто не готовили. Но я решил сделать. Единственное, технологи мне запретили готовить из Арборио, а только из пропаренного риса, чтобы они потом могли повторить на производстве.
Хоть я взял пропаренный Янтарь вместо нужного тут Арборио, сделал все как полагается. Подготовил из риса базу.
Потом соус из томатной пасты, томатов, болгарского перца, паприки и прованских трав.
Долго его тушил, пока не получилось приличное (для таких ингредиентов) блюдо, полностью повторяющее французский оригинал.
И отправил по одному блюду на дегустацию маркетологам и технологам. Огреб огромное количество комплиментов.
А на десерт приготовил нашим дамам утку с черносливом и теми же прованскими травами. Духового шкафа для запекания у меня нет, я все сделал на сковороде (правда, сутки до этого вымачивал утку в соляном растворе).
И получилось неплохое блюдо, от которого наши дамы совсем растаяли.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Я работаю
Я работаю ...Но вернемся в Киев.Работа у Брауна закончилась. В последнее время отношение ко мне на студии переменилось. Возможно, этому способствовали хорошие отзывы обо мне, а возможно, приезд моего шестилетнего сына Павлика. Оказалось, что он говорит только по-украински
И в крепости я работаю
И в крепости я работаю Итак, я мог снова работать.Трудно было бы выразить, какое облегчение я почувствовал, когда снова мог писать. Я согласился бы жить всю жизнь на хлебе и воде, в самом сыром подвале, только бы иметь возможность работать.Я был, однако, единственный
Работаю спасателем
Работаю спасателем К утру меня с ребятами передали в распоряжение командира 20-й дивизии, а тот задачу конкретизировал – охрана командного пункта дивизии. Очень он сожалел, что нас всего 22 человека. Я было возразил, что охрана не входит в задачи, решаемые спецназом. Тут он
«Знаю, для кого работаю!»
«Знаю, для кого работаю!» Мы сидели в ресторане ВТО. Вдруг к нашему столу кинулся человек. — Фаина Григорьевна! — воскликнул он (чехарда с отчеством Ф. Г. происходит так часто, что она уже давно не обращает на нее внимания. «Называйте как хотите, какое это имеет значение», —
«ЗНАЮ, ДЛЯ КОГО РАБОТАЮ!»
«ЗНАЮ, ДЛЯ КОГО РАБОТАЮ!» Мы сидели в ресторане ВТО. Вдруг к нашему столу кинулся человек. — Фаина Григорьевна! — воскликнул он (чехарда с отчеством Ф. Г. происходит так часто, что она уже давно не обращает на нее внимания. «Называйте как хотите, какое это имеет
Глава восемнадцатая «В ЭТОМ ДОМЕ Я БОЛЬШЕ НЕ РАБОТАЮ»
Глава восемнадцатая «В ЭТОМ ДОМЕ Я БОЛЬШЕ НЕ РАБОТАЮ» Памяти Левитана Дягилев посвятил не только собственную, написанную с глубоким чувством статью о нем. Он попросил Серова исполнить портрет художника, каким он был в последние годы жизни. Серов нарисовал Исаака Ильича в
ДЛЯ ЛАБОРАТОРИИ СМЕРТИ
ДЛЯ ЛАБОРАТОРИИ СМЕРТИ Варсонофьевский переулок в Москве получил свое название по Варсонофьевскому монастырю, при котором был «убогий дом», куда свозили тела погибших насильственной смертью.Тот, кто придумал так назвать этот переулок, оказался в какой-то мере
СТРОИТЕЛЬСТВО ЛАБОРАТОРИИ
СТРОИТЕЛЬСТВО ЛАБОРАТОРИИ Главной задачей кавендишского профессора сейчас, до начала чтения лекций, и потом, до открытия лаборатории, было ее строительство и оснащение.Уже назначен был архитектор, талантливый Фокетт из колледжа Иисуса, магистр искусств.Уже был выделен
Фуд-стилист каждую рисинку на экране выравнивает пинцетом
Фуд-стилист каждую рисинку на экране выравнивает пинцетом 15 марта 2012, 1:26 ночиПервый раз окунулся в мир киносъемки. Любопытно до ужаса! Приехали мы с нашими дамами из отдела маркетинга на студию утром. Заранее мне генеральный продюсер сказала, что фуд-стилист – очень
Ещё работаю
Ещё работаю К моему обычному в таких случаях удовольствию, я ввёлся в спектакль под названием «Вид на море со шкафа», где моей партнёршей в очередной раз стала Таня Васильева. Она играет там девочку-подростка.Играет, как всегда, достоверно, точно и обаятельно. И в этом нет
В ТВОРЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ
В ТВОРЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ Глухой меня услышит и поймет. Франсуа Вийон Становление мастерства Чаплина совпало с бурными годами первой мировой войны; расцвет его таланта пришелся на богатый событиями период между двумя войнами.Первым значительным послевоенным
Работаю до одурения
Работаю до одурения 1 октябряРаботаю до одурения. Каждый день по пять уроков. В «свободные» минуты — в перемены, после обеда и т.п. — проверяю конспекты пробных уроков. А вечером с 6 часов и до 12 сижу за тетрадями. Праздники только тем и отличаются от буден, что вместо уроков