Как быть с рыбой?

Как быть с рыбой?

Рыба сильно отличается от мяса. В рыбе много мононена-сыщенных и полиненасыщенных жиров, которые, как мы убедились, являются здоровыми.

Есть два типа рыбы:

? Голубая (тунец, бонито, рыба-меч, сардина, анчоусы, скумбрия, ставрида и др.)

? Белая (мерлуза, камбала, треска, кефаль, дорада, окунь и др.)

Проблема состоит в том, что рыба может быть зараженной. Из-за деятельности человека наши моря загрязняются все больше, и токсины аккумулируются в жире.

Самые зараженные рыбы те, что находятся сверху пищевой цепочки: тунец и рыба-меч, они больше заражены ртутью, диоксинами и полихлоридными бифенилами.

Из всех тунцов красный тунец заражен больше других, а бонито (малый тунец) меньше.

Предпочтительнее есть маленькую голубую рыбу. Моллюски типа мидий, устриц и других питаются, пропуская через себя литры и литры воды, оставляя в себе питательные вещества вместе с токсинами, содержащимися в ней. Лучше не потреблять их часто.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.